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  • 板栗炖鸡:凤凰古城美食乌油板栗

    板栗炖鸡:凤凰古城美食乌油板栗

    板栗炖鸡这道菜可能很多朋友都吃过,但是大家不一定有吃过湘西这边的板栗,这边的主要品种有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一种呈圆形的小栗)等。果肉呈黄白色,清香脆甜,而且还营养...
    凤凰酸鱼:湘西苗家山寨特色风味

    凤凰酸鱼:湘西苗家山寨特色风味

    凤凰酸鱼的另一个特点就是时间愈长,味道愈好。三四个月后,可以生吃,也能煮熟了吃,色味形俱佳。酸鱼的作法是将鲜鱼用清水洗净,剖开去其内脏、置于酸坛里、撒上一些辣椒面、盐、再与生姜、大...
    凤凰腊肉:隔年熏腊肉凤凰古城的土制老腊肉

    凤凰腊肉:隔年熏腊肉凤凰古城的土制老腊肉

    说到腊肉,谁都见过,也都吃过。可是,凤凰古城的土制老腊肉与市场上卖的熏制的腊肉可有很大的不同。它不是腊七腊八才现做,不是用机械工艺,不用各种原料而是常年挂在灶房屋架上熏制。凤凰的腊...
    凤凰酸汤菜:湘西苗族传统风味食品

    凤凰酸汤菜:湘西苗族传统风味食品

    凤凰的酸汤菜和其他苗族食品一样,都是因为这边人喜吃酸食而特有的。前面我们说到酸鱼,但是,对于从前的苗族人来说,鱼肉毕竟不是每天都可以吃到的。而白菜、萝卜等青菜类才是大家的主食品。酸...
    凤凰社饭:湘西凤凰土乡苗寨传统食品

    凤凰社饭:湘西凤凰土乡苗寨传统食品

    湘西凤凰土乡苗寨都有吃社饭的匀俗。这是按农历从正月后的第个戊日起,到春分前后的第五个戊日,就是“春社”。这一天,家家户户都要煮社饭吃,以示过社。后来随着旅游的发展,古城里面每天都有...
    凤凰血粑鸭:凤凰最为有名的特色菜

    凤凰血粑鸭:凤凰最为有名的特色菜

    血粑鸭可以说是是凤凰最为有名的特色菜,既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔。吃在嘴里,那更是口味香浓,让人食欲大增,是少有的具有浓厚地方特色的美味佳肴。其实血粑鸭的制作并不复杂,...
    凤凰凉粉:湘西地区独特风味的凉粉

    凤凰凉粉:湘西地区独特风味的凉粉

    凉粉是一种在夏天食用,来开胃爽口的消暑小吃。每逢夏天,这边大街小巷便到处都是,成品凉粉为晶莹剔透的块状物,简单一点说就是和大家常见的果冻一般,不过比果冻又要软一些。在湖南湘西少数民...
    苗家田螺:湘西地区苗家秘制

    苗家田螺:湘西地区苗家秘制

    选优质的江螺加以十几味上等中草约炒顿制熟,再放入祖传的秘制浆,再加上生抽,鸡精,麻油。葱花等调料拌匀即可.选优质的江螺加以十几味上等中草约炒顿制熟,再放入祖传的秘制浆,再加上生抽,...

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